Cách Làm Mứt

Mứt là một trong những món ăn không thể thiếu vào mỗi dịp Tết đến xuân về tại nhiều gia đình Việt. Hầu hết gia đình nào cũng chuẩn bị những phần mứt thật ngon để tiếp đãi khách hay đơn giản là cùng nhau nhâm nhi, gắn chặt thêm tình thân. Sau đây sẽ là hướng dẫn cách làm các loại mứt được cho là sẽ gây “sốt” trong tết này

Mứt là món ăn không thể thiếu trong gia đình người Việt mỗi dịp Tết đến.

Cách Làm Mứt Dừa

Nguyên Liệu

500g cơm dừa bào sợi mỏng

5g muối

200g đường

1 ống vani

Cách Thực Hiện

Dừa sau khi đã được bào mỏng đem chần qua nước sôi có pha 5g muối. Sau đó, vớt ra rửa lại với nước lạnh từ 3 – 4 lần cho sạch.

Tiếp theo, bạn đem dừa đi ngâm với nước lạnh trong 3 – 4 tiếng. Sau khoảng thời gian này, bạn vớt dừa ra để ráo rồi đem trộn đều với 200g đường và để ngâm dừa với đường trong khoảng 1 ngày.

Sau đó, cho dừa lên chảo sên ở mức lửa nhỏ. Lưu ý, bạn cho thêm vào 1 ống vanila để mứt dừa thơm hơn. Trong suốt quá trình sên, bạn đảo thật đều tay cho đến khi đường khô lại và bám vào từng miếng dừa là được.

Cách Làm Mứt Gừng

Nguyên Liệu

1 nhánh gừng khoảng 200g

Muối, đường

Cách Thực Hiện

Lựa chọn những củ gừng không quá già và cũng không quá non. Nếu gừng non khi sên sẽ bị ra nước, còn khi gừng quá già mứt sẽ bị xơ. Bạn bào bỏ vỏ gừng. Sau khi bào xong, bạn cho ngay vào thau nước lạnh có hòa một ít muối ngâm trong 10 phút. Nước muối loãng khi giúp cho gừng không bị đen.

Sau đó, bào gừng thành từng lát mỏng. Những lát gừng sau khi bào, bạn cũng ngâm vào thau nước muối loãng trong 10 phút.

Tiếp theo, bạn vớt gừng ra và luộc. Trong quá trình luộc, bạn cho vào nồi một ít muối sẽ giúp cho gừng có màu trắng tự nhiên hơn. Thời gian luộc gừng là trong khoảng 2 phút. Sau đó, vớt ra và xả qua nước lạnh.

Bạn tiếp tục luộc gừng lần thứ 2 trong khoảng thời gian 1 phút. Sau đó, vớt ra và xả lại nước lạnh. Mục đích của việc luộc gừng nhiều lần là làm giảm đi độ cay nồng.

Bạn cho gừng vào chảo cùng với đường. Với 200g gừng bạn sẽ cho 200g đường. Trộn đều hỗn hợp và ướp trong 1 tiếng để đường thấm đều vào gừng.

Bắc chảo lên bếp và sên ở mức lửa nhỏ. Bạn thường xuyên đảo đều tay để đường không chị cháy. Đảo cho đến khi hỗn hợp ở dạng lỏng rồi sệt lại và từ từ đóng thành tinh thể trắng là tắt lửa. Thời gian mà đường chuyển từ dạng lỏng sang dạng tinh thể là khoảng 45 phút.

Cách Làm Mứt Hạt Sen

Nguyên Liệu

200g hạt sen tươi đã lấy tim.

Đường, muối

Cách Thực Hiện

Luộc chín hạt sen. Trong lúc luộc, bạn cho vào nồi 1 ít muối để sen nhanh mềm hơn. Để sen không bị nát, bạn điều chỉnh lửa khi luộc ở mức nhỏ và tránh đảo sen quá nhiều lần. Thời gian luộc là trong 1 – 2 phút. Sau đó, vớt ra và ngâm vào thau nước đá.

Bạn tiếp tục cho sen vào nồi và luộc lần 2 với thời gian 5 – 7 phút ở mức lửa nhỏ. Sau đó, vớt ra và ngâm vào thau nước đá lạnh trong 1 phút.

Tiếp theo, bạn vớt sen ra, để ráo rồi cho vào nồi. Ướp sen với 200g đường trong 2 tiếng hoặc có thời gian bạn nên ướp lâu hơn (khoảng 24 tiếng).

Sau khi ướp xong, bạn vớt hạt sen ra và chỉ sên phần nước đường. Khi nước đường chuyển sang dạng dẻo thì cho hạt sen vào và đảo liên tục cho đến khi đường chuyển thành tinh thể trắng. Thời gian sên sen và đường là khoảng 15 phút. Bạn lưu ý là đảo đều tay để mứt được khô.

Cách Làm Mứt Bí

Nguyên Liệu

1kg bí xanh già

1 quả chanh

500g đường cát trắng

Nước vo gạo đặc

Cách Thực Hiện

Bí gọt bỏ vỏ, cắt thành các khúc nhỏ có chiều dài khoảng 5 – 7cm. Sau đó, bạn ngâm bí trong nước vo gạo trong khoảng 12 tiếng và rửa sạch.

Bắc 1 nồi nước lên bếp, cho nước cốt của 1 quả chanh vào. Khi nước sôi, cho bí vào chần sơ qua trong khoảng 2 – 3 phút, vớt ra cho vào thau nước lạnh, rửa sạch, để ráo nước. Bạn có thể mang bí ra phơi nắng 1 – 2 tiếng để bí ráo nước hơn.

Tiếp theo, trộn đều bí với 500g đường. Ướp bí trong 8 – 10 tiếng cho đến khi đường tan hoàn toàn và miếng bí trở nên trong thì mang đi sên.

Bắc chảo lên bếp, đổ phần nước đường vào chảo, đun sôi lên. Bạn tiếp tục cho bí vào và sên ở mức lửa vừa. Khi thấy nước đường cạn, bạn dùng đũa đảo bí thật nhẹ tay liên tục và điều chỉnh lửa ở mức nhỏ để đường không bị cháy. Đảo đến khi nào thấy đường kết tinh lại, bám đều vào miếng bí thì tắt bếp và tiếp tục đảo nhẹ tay đến khi bí và đường khô.

Mứt bí ngọt thanh, thơm giòn. Ảnh: Internet

Cách Làm Mứt Cà Rốt

Nguyên Liệu

500g cà rốt

1 muỗng canh phèn chua

200g đường

Nước vo gạo đặc

Cách Thực Hiện

Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo, cắt thành miếng vừa ăn (không cắt quá mỏng). Bạn có thể cắt tỉa thành những hoa cà rốt cho đẹp mắt. Sau khi cắt lát xong, bạn ngâm cà rốt vào nước vo gạo, cho vào tủ lạnh và để qua đêm. Sau đó, bạn rửa sạch cà rốt.

Tiếp theo, bạn đun sôi khoảng 1.5 lít nước và cho vào đó 1 muỗng canh phèn chua rồi cho cà rốt vào chần sơ qua trong 1 – 2 phút thì vớt ra, rửa sạch lại bằng nước lạnh.

Sau đó, ướp cà rốt với 200g đường trong thời gian 8 – 10 tiếng.

Bắc chảo lên bếp, cho phần nước đường vào trước, đun sôi lên, sau đó cho cà rốt vào sên ở mức lửa vừa và đảo nhẹ tay. Khi đường cạn, bạn điều chỉnh cho lửa thật nhỏ và đảo thật nhẹ tay. Khi đường đã kết tinh và bám đều lên miếng cà rốt, bạn tiếp tục đảo liên tục trong khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp. Sau đó, bạn tiếp tục đảo cho đến khi cà rốt nguội.

Sau khi cà rốt nguội hoàn toàn, bạn cho vào hộp thủy tinh để bảo quản.

Cách Làm Mứt Chuối

Nguyên Liệu

1kg chuối xiêm chín

130g đường

80ml nước

½ trái chanh

1 miếng gừng nhỏ

Cách Thực Hiện

Chuối bỏ vỏ, cắt thành 3 phần theo chiều dọc, sắp từng miếng chuối vào rổ và phơi nắng trong khoảng 3 – 4 ngày tùy vào thời tiết. Nếu có lò nướng, bạn có thể cho chuối vào sấy ở nhiệt độ 100 độ C trong 2 tiếng.

Gừng giã nát, cho nước cốt chanh cùng một ít nước vào. Sau đó lọc lấy phần nước.

Bạn mở lò và quét 1 lớp mỏng nước chanh gừng lên chuối. Nếu phơi chuối ngoài nắng, bạn cũng quét một lớp nước chanh gừng lên chuối nhé! Đây cách sẽ giúp cho chuối dậy mùi thơm hơn và khi sên không bị lại đường.

Sau thời gian 2 tiếng, bạn trở mặt chuối và sấy tiếp trong 1 tiếng nữa.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 130g đường, 80ml nước nấu cho đường tan ra. Sau khi đường đã tan, bạn cho chuối sấy vào, đảo đều tay và đun ở mức lửa nhỏ. Sên trên chảo khoảng 5 phút thì bạn tắt bếp.

Tiếp theo, bạn gắp chuối ra vỉ trong khoảng 2 – 3 tiếng cho phần đường khô lại và bám vào chuối. Vậy là bạn đã hoàn thành món mứt chuối dẻo rồi đấy!

Cách Làm Mứt Dứa Dẻo

Nguyên Liệu

1 trái dứa (thơm) khoảng 300 – 400g

450g đường

Cách Thực Hiện

Dứa gọt bỏ vỏ, bỏ mắt, cắt thành khoanh tròn dày khoảng 1 – 1.5cm. Sau đó, bạn dùng 1 miếng vải mỏng, cho dứa vào giữa và bóp phần nước trong dứa ra bớt. Lưu ý, bạn phải thật nhẹ tay để dứa không bị nát.

Ướp dứa với 100g đường trong thời gian 2 tiếng.

Sau đó, bạn cho dứa vào chảo để sên. Lúc đầu bạn cho lửa lớn, khi thấy hơi nước bốc lên hết, bạn bắt đầu cho nhỏ lửa lại. Trong quá trình sên, bạn nhớ trở đều miếng dứa liên tục. Khi đường đã sánh sệt và dần cạn hết, bạn cho lửa thật nhỏ.

Khi đường đã cạn hết, bạn gắp dứa ra khay và cho vào lò vi sóng hoặc lò nướng sấy trong 5 phút. Sau đó mở lò, trở mặt dứa lại và sấy thêm 5 phút nữa là đã hoàn thành món ngon việt.

Với hướng dẫn cách làm các loại mứt trên, hy vọng bạn đã mang không khí Tết đến gần hơn với gia đình của mình. Ngoài ra, bạn cũng có thể làm để kinh doanh, kiếm thêm thu nhập cho mùa Tết sắp đến. Chúc các bạn thành công!

[Continue reading...]

Thơm Ngon, An Toàn Với Công Thức Chế Biến Lạp Xưởng Tại Nhà

Lạp xưởng là món ăn việt nam dễ làm, đặc biệt là trong mỗi dịp Tết đến xuân về. Với những lo ngại về vấn đề an toàn thực phẩm, cách làm lạp xưởng ngày Tết ngay dưới đây vừa đơn giản vừa thơm ngon, lại rất an toàn cho sức khỏe người dùng.

Lạp xưởng, món ăn không thể thiếu trong ngày Tết.

Những ngày Tết mà được nhâm nhi miếng lạp xưởng béo thơm thì còn gì tuyệt vời hơn. Gia đình nào cũng có lạp xưởng trong nhà mỗi khi Tết đến. Lạp xưởng ăn kèm với dưa chua, củ kiệu, ăn với cơm trắng, làm cơm chiên, bò bía… đều rất hấp dẫn. Là một món ăn có nguồn gốc từ Trung Hoa nhưng lạp xưởng dần phổ biến trong văn hóa ẩm thực của người Việt. Nghe có vẻ phức tạp, công phu nhưng để chế biến được những cây lạp xưởng ngon lại không quá khó.

Nguyên Liệu Làm Lạp Xưởng

1kg nạc

200g mỡ

50g hành tím

50g tỏi

1 ống rượu áp xanh

2 mét ruột già

450ml rượu trắng

1.5 muỗng canh rượu mai quế lộ

Gia vị: ½ muỗng canh bột ngọt, ½ muỗng canh muối, 1 muỗng canh tiêu hạt, 150g đường

Cách Làm Lạp Xưởng

Sơ Chế Nguyên Liệu

Tỏi băm nhỏ. Hành tím cắt lát. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành, tỏi. Bạn điều chỉnh mức lửa nhỏ, cho hành vào trước sau đó với đến tỏi. Phi cho đến khi tỏi và hành vàng thơm thì tắt bếp.

Bắc một chảo khác lên bếp, cho tiêu vào rang cho đến khi tiêu dậy mùi thơm là được.

Xay nhuyễn thịt nạc và mỡ chung với nhau.

Dùng rượu trắng rửa qua ruột già, vừa giúp khử mùi hôi vừa giúp dễ cạo bột, nhớt. Đặt lòng lên mặt thớt phẳng, dùng sống dao phẳng cạo sao cho ruột mỏng dính, không còn chất bột nào. Sau đó nhồi muối vào lòng rồi rửa lại bằng nước sạch.

Ướp Thịt

Bạn cho thịt xay vào âu lớn ướp cùng với 150g đường, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột ngọt, tiêu đã rang, phần hành và tỏi đã phi thơm, ống rượu áp xanh, rượu mai quế lộ và trộn đều tất cả lên. Tiếp theo, bạn mang ra nắng phơi khoảng 30 phút, cứ mỗi 15 phút thì bạn đảo đều lên 1 lần. Phơi nắng là cách giúp cho phần mỡ trở nên trong hơn.

Nhồi Thịt Vào Bên Trong Ruột

Bạn dùng vỏ chai nước suối, cắt phần đầu chai làm phễu rồi tròng phần đầu của ruột vào miệng chai. Để chắc chắn hơn, bạn dùng cọng thun buộc chặt phần ruột và miệng chai lại với nhau.

Tiếp theo, bạn cho thịt vào túi bắt kem rồi đưa vào miệng chai và bóp từ từ thịt vào bên trong ruột.

Nhồi thịt vào bên trong ruột. Ảnh: internet

Phần cuối của đoạn ruột, bạn dùng dây buộc chặt lại. Bạn có thể dùng dây để buộc chia lạp xưởng thành những đoạn lớn nhỏ tùy ý.

Phơi Lạp Xưởng

Sau khi đã nhồi thịt vào bên trong ruột. Bạn cho tất cả lạp xưởng vào âu và đổ vào đó khoảng 250ml rượu và rửa sơ qua. Đây là cách làm lạp xưởng có màu đỏ đẹp mắt, cuốn hút hơn.

Tiếp theo, bạn vớt lạp xưởng ra để ráo và dùng tăm xăm những lỗ nhỏ trên lạp xưởng. Với cách làm này sẽ giúp cho lạp xưởng khi phơi không bị nứt phần vỏ bên ngoài.

Cuối cùng, bạn đem lạp xưởng ra nắng phơi khoảng 3 ngày. Và, bạn chú ý phơi dưới nắng gắt nhé!

Thưởng Thức

Bắc chảo lên bếp cho lạp xưởng vào cùng với 100ml nước đun sôi cho đến khi cạn. Trong suốt quá trình đun, bạn đảo lạp xưởng liên tục để lạp xưởng chín đều là đã thưởng thức được rồi đấy! Ngoài chiên nước, bạn còn có thể nướng.

Cách Bảo Quản Lạp Xưởng

Sau khi phơi nắng, bạn cho lạp xưởng vào túi nilon rồi đem đi hút chân không, cho vào ngăn mát tủ lạnh có thể bảo quản được 2 tháng và nếu cho vào ngăn đông có thể bảo quản được 6 tháng.

Một Số Lưu Ý Khi Chế Biến Lạp Xưởng

Nếu không dùng thịt xay, bạn có thể cắt thịt mỏng và nhuyễn để có độ kết dính. Tuyệt đối bạn đừng nên băm hay thái hạt lựu.

Ngoài thịt heo, bạn có thể sử dụng cá với tỷ lệ 8 nạc cá, 2 mỡ heo; tôm với tỷ lệ 4 thịt nạc heo, 4 tôm nõn, 2 mỡ để làm lạp xưởng.

Bạn có thể tự làm rượu mai quế lộ theo cách sau: đại hồi, tiểu hồi, quế khâu, đinh hương, thảo quả, hạt ngò, mỗi thứ 100g rồi bạn đem rang vàng. Khi các nguyên liệu này còn nóng thì đổ vào 5 lít rượu trắng, ngâm 1 tuần trở lên thì có thể dùng được. Rượu ngâm bằng cách này có thể sử dụng được vài năm.

Trên đây là cách làm lạp xưởng ngon, bạn có thể thực hiện để mang đến một món ăn đậm đà hương vị Tết cho gia đình hoặc có thể kinh doanh. Chúc các bạn thành công!

Đừng quên để lại thông tin cá nhân vào form bên dưới nếu như bạn muốn học hỏi thêm nhiều công thức chế biến món ăn khác từ Chef Quyet nhé!

[Continue reading...]

Nem Công - Chả Phượng

Nem Công Chả Phượng

Nem công – chả phượng là một trong những nét đẹp của ẩm thực Việt Nam. Không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng, món ăn còn thể hiện được sự tài hoa của người đầu bếp. Do đó, trong chương trình đào tạo nghiệp vụ bếp Việt cấp độ chuyên sâu, Chef Quyet đã đưa kỹ thuật chế biến nem công –  chả phượng vào bài học giúp học viên có thể phục vụ thực khách của mình món ăn ngon, đẹp và bổ dưỡng này.

Hãy cùng trải nghiệm lớp học để hiểu rõ hơn học viên được bổ sung kiến thức, kỹ năng và nghiệp vụ nghề gì? Đồng thời, bạn cũng sẽ tìm ra những bí quyết để có thể làm được món nem công – chả phượng đẹp ở hình thức và ngon ở hương vị.

Trước khi bước vào buổi học, học viên sẽ kiểm tra maket list nguyên liệu và công dụng cụ cần thiết cho món nem công – chả phượng. Sau đó, giảng viên sẽ lần lượt hướng dẫn cách lựa chọn, sơ chế và bảo quản nguyên liệu. Tất cả nguyên liệu sau khi sơ chế sẽ phân khay riêng. Việc phân khay nguyên liệu và gia vị riêng cho từng món sẽ giúp học viên nắm bài học dễ dàng hơn, ghi nhớ những thành phần chính của món ăn. Đồng thời, cách làm này cũng giúp các bạn thuận tiện hơn trong việc ôn tập và thực hành tại nhà.

Để có được những cuốn nem công đậm đà hay những lát chả phượng dai ngon, công đoạn trộn, nhồi và quết phần nhân rất quan trọng. Giảng viên sẽ theo sát hướng dẫn cách trộn và quết nhân cho học viên. Theo đó, thứ tự các nguyên liệu, gia vị cho vào trộn quết phải chính xác. Đầu tiên sẽ là nguyên liệu chính rồi đến nguyên liệu phụ và cuối cùng là các loại gia vị. Đặc biệt, chả phượng phải được quết thật mạnh tay để tạo nên thành phẩm dai, ăn không bị tơi.

Ngay tại lớp, mỗi học viên thực hành cuốn nem với 2 kỹ thuật từ giảng viên hướng dẫn. Ngoài sơ chế tôm để cuốn nem đẹp, thấm gia vị, sử dụng lòng đỏ trứng trộn trong nhân để tạo độ kết dính, đầu bếp còn phải có kỹ thuật cuốn chắc tay để khi chiên không bị bung vỡ. Mỗi cuốn nem khối lượng nhân dao động trong khoảng 25 – 30g.

Kỹ thuật chiên ngập dầu rất quan trọng để tạo nên những cuốn nem công giòn và ngon. Theo giảng viên chia sẻ, nhiệt độ của dầu là 100 – 120 độ C và phải chiên 2 lần tức là lần 1 chiên chín sau đó vớt ra để nguội, sau đó chiên tiếp lại lần hai cho vàng thì nem sẽ giòn hơn.

Cách tráng trứng để cuộn bên ngoài chả phụng nên sử dụng trứng vịt vì sẽ có độ dai nhiều hơn so với các loại khác. Kỹ thuật tráng để tạo thành lớp trứng mỏng, khô, dai tự nhiên không dễ. Ngoài những gia vị mà đặc biệt là bột năng, người đầu bếp phải dàn trải trứng thật đều bằng cách xoay chảo kết hợp với điều chỉnh mức lửa thật nhỏ và không nên sử dụng quá nhiều dầu.

Học viên thực hành tạo hình cho chả phượng có hình giọt nước và màu sắc hấp dẫn trước khi đem hấp. Kỹ thuật hấp chả được giảng viên lưu ý rất kỹ. Chả phải được hấp chín bằng hơi nước, lửa không quá lớn, không đậy nắp để nhiệt độ bên trong nồi không quá nóng khiến nhân bị tách lớp.

Giảng viên nhắc lại và hướng dẫn kỹ thuật cắt tỉa cà rốt thành hình chim công, chim phượng để trang trí cho món ăn. Đồng thời, thầy còn chia sẻ cách sử dụng các loại dao tỉa và phương pháp tạo hình đơn giản.

Thành phẩm nem công – chả phượng sau buổi học. Yêu cầu trình bày nem công 4 hoặc 9 hoặc 12 cuốn và xếp đều hàng. Chả phượng trình bày đối xứng, đẹp mắt. Món ăn dùng kèm với đồ chua, chấm nước xốt thơm (chả phượng) và nước tương (nem công)

Sau buổi học, giảng viên tổng kết lại những kiến thức một lần nữa để củng cố tay nghề cho học viên. Thầy cũng nhắc những lỗi sai thường gặp khi chế biến món ăn này giúp học viên rút được kinh nghiệm cho bản thân. Bạn đừng quên điền vào form bên dưới để trải nghiệm những buổi học thực hành khác của khóa học nghiệp vụ bếp Việt với Chef Quyet nhé!

[Continue reading...]

Dê xào sả ớt ngon xuất xắc

Chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện theo đúng những hướng dẫn dưới đây, bạn sẽ có ngay một dĩa dê xào sả ớt tuyệt vời để mời gia đình và bạn bè thưởng thức.

Dê xào sả ớt là một trong các món ngon việt nam có cách chế biến vô cùng đơn giản. Tuy nhiên, để có được hương vị tuyệt vời mà khi ăn ai cũng phải tấm tắc khen ngon thì không phải chị em nào cũng có thể làm được. Những chia sẻ dưới đây của Học Nấu Món Dê của Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) sẽ mách bạn công thức cũng như quy trình chế biến món dê xào sả ớt đúng chuẩn. Cùng theo dõi và bắt tay vào thực hiện ngay nhé!

Không chỉ ngon, thịt dê còn là nguồn cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng
tốt cho cơ thể

Nguyên Liệu Làm Dê Xào Sả Ớt

• 500 gram thịt dê
• 5 nhánh sả tươi
• 4 quả ớt
• 3 củ hành khô
• 5 tép tỏi
• 1 nhánh nhỏ gừng tươi
• 100 ml nước dừa xiêm
• 50 gram hành lá
• 50 gram rau ngò
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột canh, muối, tiêu, bột ngọt…

Cách Làm Dê Xào Sả Ớt

Sơ Chế Nguyên Liệu

Bước 1: Thịt dê sau khi mua về, bạn dùng dao cạo sạch lớp lông bên ngoài. Sau đó, mang trụng sơ qua nước sôi cho khử bớt mùi hôi rồi rửa lại với 3 lần nước lạnh.

Bước 2: Thái thịt dê thành những miếng vừa ăn rồi mang ướp với lượng gia vị như sau: 3 thìa nước mắm, 1 thìa bột canh, 2 thìa hạt nêm,1/2 thìa cà phê muối, một xíu đường, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê ớt bột và ½ thìa cà phê ngũ vị hương.

Bước 3: Dùng đũa trộn đều cho các gia vị thấm vào từng thớ thịt. Hành khô, tỏi, ớt băm nhuyễn rồi cũng cho vào ướp cùng. Đợi khoảng 1 tiếng đồng hồ cho thịt dê ngấm gia vị rồi đem chế biến.

Bước 4: Rau ngò, hành lá nhặt sạch, rửa sạch và cắt khúc ngắn. Ớt tươi bằm vụn hoặc cắt lát. Sả rửa sạch, bằm nhỏ.

Chế Biến Món Dê Xào Sả Ớt

Bước 1: Cho 1 chảo sâu lòng lên bếp, đổ 3 thìa canh dầu ăn vào rồi bật bếp đun sôi. Sau đó, cho sả, tỏi, ớt đã được sơ chế ở trên vào phi thơm.

Bước 2: Tiếp theo, cho toàn bộ thịt dê đã được ướp đủ thời gian vào đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại.

Bước 3: Đổ 100ml nước dừa xiêm vào chảo xào thịt dê, hạ lửa nhỏ, đậy kín nắp và đun cho đến khi nước gần cạn.

Lưu ý: Trong qúa trình đun, thi thoảng bạn nên mở nắp chảo ra, dùng đũa đảo đều tay để thịt chín đều hơn và không bị cháy.

Bước 4: Nếm thử xem thịt dê đã vừa miệng chưa. Nếu chưa thì cho thêm gia vị đến khi vừa miệng thì tắt bếp và dọn ra thưởng thức khi còn nóng.

Dĩa thịt dê xào sả ớt thơm ngon, hấp dẫn (Nguồn: Internet)

Khi múc thịt dê ra dĩa, bạn nhớ rắc thêm chút hành ngò và ớt cắt nhỏ lên trên cho đẹp mắt. Thịt dê xào sả ớt có thể thưởng thức cùng cơm nóng hoặc dùng làm mồi lai rai cho các anh nhâm nhi. Với những hướng dẫn chi tiết trên, Hướng Nghiệp Á Âu chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng cùng gia đình, bạn bè! Đừng quên xem thêm hướng dẫn cách làm món dê nhúng mẻ cực ngon nữa nhé! Chúc cả gia đình ngon miệng!

[Continue reading...]