Home » Archives for 2024

Friday, August 16, 2024

Cách Làm Mì Xào Giòn Đơn Giản, Thơm Ngon, Giòn Rụm

By at - 0 comments

Mì xào giòn là món ăn được yêu thích vì sự kết hợp hoàn hảo giữa sợi mì giòn rụm và các nguyên liệu tươi ngon, tạo nên một bữa ăn hấp dẫn và dễ làm. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm mì xào giòn:

Nguyên liệu

- 3 vắt mì tươi

- 100g gan heo

- 200g tôm thẻ

- 100g thịt nạc

- 2 bộ lòng gà

- 2 bộ đầu, cánh gà

- 1 con cua gạch

- 1 trái tim heo

- 1 con mực tươi

- 1 củ su hào

- 2 củ cà rốt

- 100g bông cải

- 1 cây cải ngọt

- 2 trái cà chua

- 50g củ hành tây

- 100g cần tàu

- 1 muỗng xúp dầu mè

- 1 muỗng xúp dầu hào

- 1 muỗng xúp bột năng

- 1 muỗng cước tương

- Tiêu, muối, bột ngọt

- 1/3 lít dầu ăn

Cách thực hiện

1. Chuẩn bị

- Mì: bắc chảo dầu nóng, mì dũ sợi cho thành một chùm tròn, cho vào chiên thật nổi phồng và giòn, gắp ra để nguyên miếng trên dĩa tròn to, hoặc dĩa hình bầu dục.

- Mực: làm sạch thái ô chéo ở mặt trái, xắt ngang 3cm, dài 4cm.

- Tôm: lột vỏ, bỏ đầu, chừa đuôi, xẻ lưng lấy chỉ đen, đem ướp tiêu + muối.

- Lòng gà: xắt lát dầy, khía ô chéo trên mặt.

- Tim heo, gan heo, thịt nạc: xắt lát lớn

- Cải ngọt: bỏ bớt một ít lá, cắt khúc đập dập.

- Bông cải: rửa sạch, ngâm một chút muối cho trứng sâu rớt ra, tách từng nhánh, để ráo, trần nước sôi.

- Su hào: xắt lát.

- Cà rốt: tỉa hao, xắt lát mỏng.

- Cua: đem luộc ít nước, rỉa lấy thịt.

- Cần tàu: cắt khúc.

- Cà chua: chẻ làm 6.

- Củ hành: xắt lát to.

- Đầu + cánh gà: luộc chín, lấy nước.

2. Chế biến

- Chảo dầu nóng, cho hành tỏi vào xào thơm, tiếp đến cho thịt + tôm + gan + lòng gà + mực vào xào. Khi thấy thịt săn lại nêm muối + nước mắm + bột ngọt + tiêu vào. Gia vị vừa rút vào thịt, để cà rốt + cải ngọt + su hào + bông cải + cần tàu + cà chua vô, tiếp tục xào và cho vài muỗng nước dùng. Rau cải vừa chín tới, đổ 1 chén nước nấu gà có pha bột vào. Nếm lại vừa ăn. Nước bột trong, nhắc xuống cho thêm dầu mè + dầu hào + cua vào trộn đều.

3. Trình bày

Để tất cả vào dĩa mì. Bên trên để ít cọng ngò và rắc thêm tiêu. Khi ăn dọn thêm 1 chén nước tương có ớt xắt lát để trên mặt.

Lưu ý: Bạn có thể thay đổi nguyên liệu theo sở thích như thêm hải sản, rau củ khác hoặc thịt nguội. Để mì giòn lâu hơn, hãy đảm bảo mì đã được chiên sơ qua trước khi xào với các nguyên liệu khác.

Chúc bạn thành công với món mì xào giòn và có những bữa ăn thật ngon miệng!

Tham khảo thêm nhiều công thức món ngon mỗi ngày:
[Continue reading...]
Labels: , ,

Canh Bắp Cải Dồn Thịt: Món Canh Ngon, Đậm Đà Hương Vị Truyền Thống

By at - 0 comments

Canh bắp cải dồn thịt là một món ăn truyền thống phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Món canh này thường có vị ngọt thanh từ bắp cải và thịt, cùng với hương vị đậm đà từ gia vị. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn làm món canh bắp cải dồn thịt tại nhà:


Nguyên liệu

- 200g thịt nạc dăm

- 100g tôm bạc thẻ

- 500g bắp cải loại chắc

- 5 củ hành tím

- Hành lá, ngò

- Tiêu + muối + nước mắm + bột ngọt

Cách thực hiện

1. Chuẩn bị

- Thịt: rửa sạch, xắt mỏng, bằm nhỏ

- Bắp cải: lách từng lá, rửa sạch, cắt bỏ bớt cọng cứng ở giữa. Trụng sơ qua nước sôi có bỏ chút muối cho bắp cải hơi mềm dễ gói thịt.

- Củ hành tím: lột rửa sạch, xắt lát mỏng.

- Hành lá: 1/2 cắt khúc, 1/2 còn lại trụng nước sôi để dễ cột bắp cải.

- Ngò: cắt khúc

- Tôm: lột vỏ, bỏ chỉ đen trên lưng bằm chung với thịt hoặc quết nhuyễn trộn chung vào thịt. Trộn chung thịt + tôm + củ hành + 1/3 muỗng cà phê muối + tiêu + bột ngọt để làm nhân. Trộn thật đều.

2. Chế biến

- Cho thịt vào giữa lá cải, gói thịt lại thành từng viên, cạnh 3 - 4cm. Dùng lá hành trụng gói viên bắp cải lại.

- Nấu 1,5 lít nước sôi, cho 1 chút muối + vài lát củ hành vào cho thơm. Cho viên bắp cải vào nấu chín, nêm lại hành tiêu nước mắm bột ngọt cho vừa ăn. Bắp cải chín mềm nhắc xuống cho hành ngò vào. Khi nấu, vớt bọt thường cho nước được trong. Canh ăn nóng với nước mắm chanh tỏi ớt.

Mẹo giúp nấu canh thơn ngon hơn:

- Bạn có thể thêm một ít nấm hương hoặc nấm đông cô vào nhân thịt để tạo thêm hương vị đặc biệt.

- Để tránh nhân bị khô, đảm bảo gạo trong nhân đã ngâm và không để quá lâu trong nồi.

Chúc bạn thành công và thưởng thức món canh bắp cải dồn thịt ngon miệng!


Tham khảo thêm các công thức nấu ăn ngon tại Thực Đơn Eat Clean:

[Continue reading...]
Labels: , ,

Friday, July 5, 2024

Món ngon mỗi ngày - Mì hấp tam tơ thơm ngon đãi khách

By at - 0 comments

Trong ẩm thực món ngon mỗi ngày của Việt Nam, mì hấp tam tơ là một món ăn gắn liền với hương vị truyền thống và sự tinh tế trong cách chế biến. Được biết đến với sự đơn giản nhưng không kém phần ngon miệng, món mì này đã trở thành lựa chọn yêu thích của nhiều gia đình, không chỉ vì hương vị hấp dẫn mà còn vì sự tiện lợi trong việc chuẩn bị và thưởng thức. Hãy cùng tham khảo công thức làm món ngon này ngay nhé!

Nguyên liệu

- 1kg mì sợi trứng hoặc mì sợi tươi

- 300g tôm bạc thẻ to

- 300g chả lụa

- 300g jambon

- 1/4 con gà

- 200g xương heo

- 1 củ hành tây trắng

- 2 củ cà rốt

- 1 củ cải trắng

- Bột năng: một muỗng xúp

- Gia vị.

Trộn vào mì gia vị:

- 1 muỗng cà phê tiêu xay

- 3 muỗng xúp đường

- 1 muỗng cà phê muối bọt

- 1 muỗng cà phê dầu hào

- 5 muỗng xúp xì dầu

- 1 muỗng xúp bột ngọt

- 1 muỗng xúp dầu mè

- 8 tép tỏi

- Mỡ chiên.

Cách thực hiện

1. Chuẩn bị

- Mì: trụng qua nước sôi, dội lại nước lạnh để ráo.

- Tôm: lột vỏ, chẻ lưng chừa đuội rửa sạch để ráo.

- Chả lụa: 1/2 thái sợi dài khoảng 5 - 7cm, ngang 0,5cm. 1/2 thái bảng dài 5 - 7cm, ngang 2cm.

- Jam bon: 1/2 thái sợi dài khoảng 5 - 7cm, ngang 0,5cm. 1/2 thái bảng dài 5 - 7cm, ngang 2cm.

- Gà: rửa sạch, ướp chút tiêu + muối + đường + bột ngọt + tỏi bằm để 15 phút cho thịt thấm chiên vàng. Nước lạnh xăm xắp mặt gà + chút xí dầu + đường, đậy nắp, ro ti gà vàng (có thể dùng nước dừa xiêm), xé sợi vừa ăn.

- Hành tây trắng: thái dọc làm 4 tỉa hoa lá xào sơ, nêm chút muối + bột ngọt.

- Cà: tỉa hoa

- Ớt: 1 trái tỉa hoa, 1 trái thái mỏng xéo.

- Cà rốt: gọt vỏ, tỉa hoa thái mỏng dày 0,3cm. Xào sơ nếm gia vị: tiêu + muối + bột ngọt.

- Củ cải trắng: giống cà rốt.

- Xương heo: cho chút muối + nước lạnh vào ngạm khoảng 15 phút xả sạch, vớt ra để ráo. Nấu 1 chén nước lèo.

- Bột ngang: hoà chút nước lạnh làm nước xốt.

- Tỏi: bằm nhuyễn.

- Hỗn hợp xốc mì: Mỡ phi tỏi băm đọi vàng cho vào chảo hỗn hợp.

2. Chế biến

- Mỡ phi tỏi băm cho Jambon + chả lụa thái sợi vào xào sơ, nêm gia vị vừa ăn.

- Jambon + chả lụa thái bảng xào sơ, nêm gia vị vừa ăn.

- Mỡ phi tỏi băm đợi vàng, cho tôm vào xào (lửa to) tôm chín đỏ nêm chút tiêu, bột ngọt + muối.

-  Tiêu + đường + bột ngọt + dầu mè + dầu hào, xì dầu đảo nhanh tay cho hỗn hợp thấm đều nhắc xuống trộn đều vào mì.

3. Trình bày

Trộn 1/2 nhân vào mì: tôm + thịt gà + jam bon + chả lụa + cà rốt + củ cải trắng, nêm vừa ăn. 1/2 còn lại trình bày xung quanh dĩa cho đẹp. Rải ngò chung quanh + cà + ớt tỉa hoa. Món này dùng với xì dầu và ớt xắt khoang khoặc có thể rưới thêm chút nước xốt sền sệt.

* Nước sốt

Mỡ phi tỏi băm đợi vàng cho nước lèo + muối, đường + bột ngọt + xì dầu + bột năng hoà nước lạnh vào xốt sanh sánh. Nêm lại vừa ăn rắc thêm tiêu.

Tạm kết

Mì hấp tam tơ không chỉ là món ăn quen thuộc mà còn là một phần không thể thiếu trong bữa ăn của nhiều người Việt. Với hương vị đậm đà và sự tươi ngon của các nguyên liệu tự nhiên, món ăn này luôn mang đến cảm giác ấm áp và hài hòa cho mỗi bữa cơm gia đình. Hãy cùng khám phá và thưởng thức món mì hấp tam tơ để trải nghiệm sự hòa quyện giữa truyền thống và hương vị tinh tế của ẩm thực Việt Nam.



[Continue reading...]
Labels: , , ,

Monday, June 24, 2024

Hướng dẫn chi tiết cách làm mì lạnh Hàn Quốc

By at - 0 comments

Mì lạnh Hàn Quốc, hay Bibim Guksu, có nguồn gốc từ nền ẩm thực truyền thống của Hàn Quốc. Đây là một món ăn phổ biến trong văn hóa ẩm thực của đất nước này, đặc biệt là vào mùa hè khi người dân thường tìm cách giảm nhiệt với các món ăn mát lạnh.

Nguyên liệu chính của món mì lạnh Hàn Quốc thường bao gồm:

  • Mì mềm: Thường là mì mềm dài, có thể là mì đậu phộng hoặc mì trứng.
  • Sốt Bibim: Là một loại sốt chua cay, được làm từ gochujang (tương ớt Hàn Quốc), giấm, đường, dầu mè và một số gia vị khác. Sốt này có vị cay, ngọt và đậm đà.
  • Rau củ tươi: Như rau xà lách, rau thơm như rau húng, rau mùi, cà chua, dưa leo, và một số loại rau củ khác như cải thảo, cà rốt.
  • Thịt (tuỳ chọn): Thường là thịt băm hoặc thịt gà, thịt bò nấu chín và cắt nhỏ.

Thực đơn eat clean sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm món mì lạnh Hàn Quốc qua các bước dưới đây:

  1. Nấu mì: Đun sôi nước, cho mì vào luộc chín, sau đó vớt ra rửa mì với nước lạnh để mì nguội và không bị dính nhau.
  2. Chuẩn bị sốt Bibim: Trộn các nguyên liệu để làm sốt Bibim với nhau cho đến khi đạt được vị ngon như ý.
  3. Chuẩn bị rau củ và thịt: Rửa sạch và cắt nhỏ các loại rau củ, nếu dùng thịt thì nấu chín và cắt nhỏ.
  4. Trộn mì với sốt và rau củ: Cho mì đã nguội vào một bát lớn, cho sốt Bibim vào và trộn đều, sau đó thêm rau củ và thịt vào và tiếp tục trộn đều.
  5. Thưởng thức: Thưởng thức mì lạnh ngay khi mới làm để cảm nhận được hương vị tươi ngon nhất.

Món mì lạnh Hàn Quốc không chỉ ngon mà còn rất phù hợp để thưởng thức vào mùa hè với vị mát lạnh và hương vị hấp dẫn của sốt Bibim. Món ăn này cũng thường được bày biện cùng các loại kim chi và rau sống để tăng thêm hương vị và sự giàu dinh dưỡng.

Xem chi tiết: https://thucdoneatclean.net/cach-lam-mi-lanh-han-quoc

[Continue reading...]
Labels:
Subscribe to: Posts ( Atom )