Home » Archives for August 2024

Friday, August 16, 2024

Cách Làm Mì Xào Giòn Đơn Giản, Thơm Ngon, Giòn Rụm

By at - 0 comments

Mì xào giòn là món ăn được yêu thích vì sự kết hợp hoàn hảo giữa sợi mì giòn rụm và các nguyên liệu tươi ngon, tạo nên một bữa ăn hấp dẫn và dễ làm. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm mì xào giòn:

Nguyên liệu

- 3 vắt mì tươi

- 100g gan heo

- 200g tôm thẻ

- 100g thịt nạc

- 2 bộ lòng gà

- 2 bộ đầu, cánh gà

- 1 con cua gạch

- 1 trái tim heo

- 1 con mực tươi

- 1 củ su hào

- 2 củ cà rốt

- 100g bông cải

- 1 cây cải ngọt

- 2 trái cà chua

- 50g củ hành tây

- 100g cần tàu

- 1 muỗng xúp dầu mè

- 1 muỗng xúp dầu hào

- 1 muỗng xúp bột năng

- 1 muỗng cước tương

- Tiêu, muối, bột ngọt

- 1/3 lít dầu ăn

Cách thực hiện

1. Chuẩn bị

- Mì: bắc chảo dầu nóng, mì dũ sợi cho thành một chùm tròn, cho vào chiên thật nổi phồng và giòn, gắp ra để nguyên miếng trên dĩa tròn to, hoặc dĩa hình bầu dục.

- Mực: làm sạch thái ô chéo ở mặt trái, xắt ngang 3cm, dài 4cm.

- Tôm: lột vỏ, bỏ đầu, chừa đuôi, xẻ lưng lấy chỉ đen, đem ướp tiêu + muối.

- Lòng gà: xắt lát dầy, khía ô chéo trên mặt.

- Tim heo, gan heo, thịt nạc: xắt lát lớn

- Cải ngọt: bỏ bớt một ít lá, cắt khúc đập dập.

- Bông cải: rửa sạch, ngâm một chút muối cho trứng sâu rớt ra, tách từng nhánh, để ráo, trần nước sôi.

- Su hào: xắt lát.

- Cà rốt: tỉa hao, xắt lát mỏng.

- Cua: đem luộc ít nước, rỉa lấy thịt.

- Cần tàu: cắt khúc.

- Cà chua: chẻ làm 6.

- Củ hành: xắt lát to.

- Đầu + cánh gà: luộc chín, lấy nước.

2. Chế biến

- Chảo dầu nóng, cho hành tỏi vào xào thơm, tiếp đến cho thịt + tôm + gan + lòng gà + mực vào xào. Khi thấy thịt săn lại nêm muối + nước mắm + bột ngọt + tiêu vào. Gia vị vừa rút vào thịt, để cà rốt + cải ngọt + su hào + bông cải + cần tàu + cà chua vô, tiếp tục xào và cho vài muỗng nước dùng. Rau cải vừa chín tới, đổ 1 chén nước nấu gà có pha bột vào. Nếm lại vừa ăn. Nước bột trong, nhắc xuống cho thêm dầu mè + dầu hào + cua vào trộn đều.

3. Trình bày

Để tất cả vào dĩa mì. Bên trên để ít cọng ngò và rắc thêm tiêu. Khi ăn dọn thêm 1 chén nước tương có ớt xắt lát để trên mặt.

Lưu ý: Bạn có thể thay đổi nguyên liệu theo sở thích như thêm hải sản, rau củ khác hoặc thịt nguội. Để mì giòn lâu hơn, hãy đảm bảo mì đã được chiên sơ qua trước khi xào với các nguyên liệu khác.

Chúc bạn thành công với món mì xào giòn và có những bữa ăn thật ngon miệng!

Tham khảo thêm nhiều công thức món ngon mỗi ngày:
[Continue reading...]
Labels: , ,

Canh Bắp Cải Dồn Thịt: Món Canh Ngon, Đậm Đà Hương Vị Truyền Thống

By at - 0 comments

Canh bắp cải dồn thịt là một món ăn truyền thống phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Món canh này thường có vị ngọt thanh từ bắp cải và thịt, cùng với hương vị đậm đà từ gia vị. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn làm món canh bắp cải dồn thịt tại nhà:


Nguyên liệu

- 200g thịt nạc dăm

- 100g tôm bạc thẻ

- 500g bắp cải loại chắc

- 5 củ hành tím

- Hành lá, ngò

- Tiêu + muối + nước mắm + bột ngọt

Cách thực hiện

1. Chuẩn bị

- Thịt: rửa sạch, xắt mỏng, bằm nhỏ

- Bắp cải: lách từng lá, rửa sạch, cắt bỏ bớt cọng cứng ở giữa. Trụng sơ qua nước sôi có bỏ chút muối cho bắp cải hơi mềm dễ gói thịt.

- Củ hành tím: lột rửa sạch, xắt lát mỏng.

- Hành lá: 1/2 cắt khúc, 1/2 còn lại trụng nước sôi để dễ cột bắp cải.

- Ngò: cắt khúc

- Tôm: lột vỏ, bỏ chỉ đen trên lưng bằm chung với thịt hoặc quết nhuyễn trộn chung vào thịt. Trộn chung thịt + tôm + củ hành + 1/3 muỗng cà phê muối + tiêu + bột ngọt để làm nhân. Trộn thật đều.

2. Chế biến

- Cho thịt vào giữa lá cải, gói thịt lại thành từng viên, cạnh 3 - 4cm. Dùng lá hành trụng gói viên bắp cải lại.

- Nấu 1,5 lít nước sôi, cho 1 chút muối + vài lát củ hành vào cho thơm. Cho viên bắp cải vào nấu chín, nêm lại hành tiêu nước mắm bột ngọt cho vừa ăn. Bắp cải chín mềm nhắc xuống cho hành ngò vào. Khi nấu, vớt bọt thường cho nước được trong. Canh ăn nóng với nước mắm chanh tỏi ớt.

Mẹo giúp nấu canh thơn ngon hơn:

- Bạn có thể thêm một ít nấm hương hoặc nấm đông cô vào nhân thịt để tạo thêm hương vị đặc biệt.

- Để tránh nhân bị khô, đảm bảo gạo trong nhân đã ngâm và không để quá lâu trong nồi.

Chúc bạn thành công và thưởng thức món canh bắp cải dồn thịt ngon miệng!


Tham khảo thêm các công thức nấu ăn ngon tại Thực Đơn Eat Clean:

[Continue reading...]
Labels: , ,
Subscribe to: Posts ( Atom )