Trong ẩm thực món ngon mỗi ngày của Việt Nam, mì hấp tam tơ là một món ăn gắn liền với hương vị truyền thống và sự tinh tế trong cách chế biến. Được biết đến với sự đơn giản nhưng không kém phần ngon miệng, món mì này đã trở thành lựa chọn yêu thích của nhiều gia đình, không chỉ vì hương vị hấp dẫn mà còn vì sự tiện lợi trong việc chuẩn bị và thưởng thức. Hãy cùng tham khảo công thức làm món ngon này ngay nhé!
Nguyên liệu
- 1kg mì sợi trứng hoặc mì sợi tươi
- 300g tôm bạc thẻ to
- 300g chả lụa
- 300g jambon
- 1/4 con gà
- 200g xương heo
- 1 củ hành tây trắng
- 2 củ cà rốt
- 1 củ cải trắng
- Bột năng: một muỗng xúp
- Gia vị.
Trộn vào mì gia vị:
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 3 muỗng xúp đường
- 1 muỗng cà phê muối bọt
- 1 muỗng cà phê dầu hào
- 5 muỗng xúp xì dầu
- 1 muỗng xúp bột ngọt
- 1 muỗng xúp dầu mè
- 8 tép tỏi
- Mỡ chiên.
Cách thực hiện
1. Chuẩn bị
- Mì: trụng qua nước sôi, dội lại nước lạnh để ráo.
- Tôm: lột vỏ, chẻ lưng chừa đuội rửa sạch để ráo.
- Chả lụa: 1/2 thái sợi dài khoảng 5 - 7cm, ngang 0,5cm. 1/2 thái bảng dài 5 - 7cm, ngang 2cm.
- Jam bon: 1/2 thái sợi dài khoảng 5 - 7cm, ngang 0,5cm. 1/2 thái bảng dài 5 - 7cm, ngang 2cm.
- Gà: rửa sạch, ướp chút tiêu + muối + đường + bột ngọt + tỏi bằm để 15 phút cho thịt thấm chiên vàng. Nước lạnh xăm xắp mặt gà + chút xí dầu + đường, đậy nắp, ro ti gà vàng (có thể dùng nước dừa xiêm), xé sợi vừa ăn.
- Hành tây trắng: thái dọc làm 4 tỉa hoa lá xào sơ, nêm chút muối + bột ngọt.
- Cà: tỉa hoa
- Ớt: 1 trái tỉa hoa, 1 trái thái mỏng xéo.
- Cà rốt: gọt vỏ, tỉa hoa thái mỏng dày 0,3cm. Xào sơ nếm gia vị: tiêu + muối + bột ngọt.
- Củ cải trắng: giống cà rốt.
- Xương heo: cho chút muối + nước lạnh vào ngạm khoảng 15 phút xả sạch, vớt ra để ráo. Nấu 1 chén nước lèo.
- Bột ngang: hoà chút nước lạnh làm nước xốt.
- Tỏi: bằm nhuyễn.
- Hỗn hợp xốc mì: Mỡ phi tỏi băm đọi vàng cho vào chảo hỗn hợp.
2. Chế biến
- Mỡ phi tỏi băm cho Jambon + chả lụa thái sợi vào xào sơ, nêm gia vị vừa ăn.
- Jambon + chả lụa thái bảng xào sơ, nêm gia vị vừa ăn.
- Mỡ phi tỏi băm đợi vàng, cho tôm vào xào (lửa to) tôm chín đỏ nêm chút tiêu, bột ngọt + muối.
- Tiêu + đường + bột ngọt + dầu mè + dầu hào, xì dầu đảo nhanh tay cho hỗn hợp thấm đều nhắc xuống trộn đều vào mì.
3. Trình bày
Trộn 1/2 nhân vào mì: tôm + thịt gà + jam bon + chả lụa + cà rốt + củ cải trắng, nêm vừa ăn. 1/2 còn lại trình bày xung quanh dĩa cho đẹp. Rải ngò chung quanh + cà + ớt tỉa hoa. Món này dùng với xì dầu và ớt xắt khoang khoặc có thể rưới thêm chút nước xốt sền sệt.
* Nước sốt
Mỡ phi tỏi băm đợi vàng cho nước lèo + muối, đường + bột ngọt + xì dầu + bột năng hoà nước lạnh vào xốt sanh sánh. Nêm lại vừa ăn rắc thêm tiêu.
Tạm kết
Mì hấp tam tơ không chỉ là món ăn quen thuộc mà còn là một phần không thể thiếu trong bữa ăn của nhiều người Việt. Với hương vị đậm đà và sự tươi ngon của các nguyên liệu tự nhiên, món ăn này luôn mang đến cảm giác ấm áp và hài hòa cho mỗi bữa cơm gia đình. Hãy cùng khám phá và thưởng thức món mì hấp tam tơ để trải nghiệm sự hòa quyện giữa truyền thống và hương vị tinh tế của ẩm thực Việt Nam.
0 comments :
Post a Comment